잡담 한국요리를 위한 기초양념장 7가지
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마늘 소스 재료: 마늘 6쪽, 식초 5큰술, 설탕 4큰술, 소금 1/2큰술 이렇게 만드세요 1. 마늘은 입자가 곱게 다진다 2. 볼에 식초, 설탕, 소금을 넣고 잘 혼합한 후 다진 마늘을 넣는다. |
된장 뚝배기 양념  재료: 된장 3큰술, 마늘 2쪽, 파 14/뿌리, 다시마가루 1큰술, 멸치 가루 1큰술 이렇게 만드세요 1. 마늘과 파는 곱게 다진다. 2. 볼에 된장, 다시마, 멸치가루, 다진 파, 마늘을 넣고 잘 저어준다. |
조리장  재료: 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 맛술 3큰술, 생강 1톨, 마늘 2쪽, 마른 고추 1개 이렇게 만드세요 1. 생강과 마늘은 얇게 저민다. 2. 마른 고추는 씨를 빼내어 큼직하게 썬다. 3. 작은 냄비에 생강, 마늘, 고추, 간장, 설탕, 물엿, 맛술을 넣고 2~3분간 끓인 후 체에 거른다. |
겨자 소스  재료: 겨자가루 1큰술, 뜨거운 물 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 소금 1작은술 이렇게 만드세요 1. 겨자 가루는 뜨거운 물에 넣고 따뜻한 곳에서 3~4분간 발효시킨다. 2. 발효된 겨자에 식초, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 차게 해서 먹는다. |
깨 소스  재료: 깨 3큰술, 땅콩버터 1작은술, 다시마물 1/2컵, 간장 1작은술, 꿀 1작은술 이렇게 만드세요 1. 깨는 분쇄기에 곱게 간다. 2. 1에 땅콩버터를 넣고 섞는다. 3. 2에 다시마물, 간장, 꿀늘 넣고 분리되지 않게 혼합한다. |
불고기 양념장  재료: 배 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 5쪽, 파 1뿌리, 간장 6큰술, 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 1작은술 이렇게 만드세요 1. 배와 양파는 껍질을 벗겨 강판에 간다. 2. 마늘과 파는 곱게 다진다. 3. 볼에 간장, 설탕, 물엿, 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 1, 2를 넣어 잘 섞는다. |
매운탕 양념장  재료: 고춧가루 3큰술, 마늘 3쪽, 생강 1톨, 파 1뿌리, 홍고추 1개, 국간장 1큰술, 소금 1/2큰술, 후추 약간 이렇게 만드세요 1. 고춧가루에 국간장, 소금, 물 3큰술을 넣고 불린다. 2. 마늘, 생강, 파는 곱게 다진다. 3. 불린 고춧가루에 다진 마늘, 생강, 파, 후춧가루를 넣고 섞는다. |
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